|
肉类中的比重不时提高 ，牛羊肉产量迅速增加。
国牛羊的存栏量、牛羊肉产量和人均占有量迅速增长。2001年全国牛肉产量549万吨，改革开放以来。人均占有量4.3公斤，分别比1980年增长19.4倍和18倍；羊肉产量293万吨，人均占有量2.3公斤，分别比1980年增长5.6倍和3.6倍。
牛羊肉在肉类中的比重不时提高。牛肉占肉类总产量的比重从1980年的2.2%提高到2001年的8.7%羊肉占肉类总产量的比重相应从3.7%提高到4.6%与此同时。
羊肉产量居首位。牛肉占世界总产量的比重从1980年的0.5%提高到2001年的9%羊肉产量占世界的比重相应从6%提高到24%目前我国牛肉产量居世界第三位。
肉牛肉羊主要生产区域从牧区转向农区
国牛羊肉生产中心逐步由传统牧区转向广大农区。2001年，自20世纪80年代以来。内蒙古、甘肃、新疆、青海、西藏五大牧区牛肉产量占全国的比重从1980年的44%下降到13%羊肉产量所占比重由49%下降到33%同期河南、山东、河北、安徽四省牛肉产量由占全国的9.7%上升到47.3%羊肉产量由占全国的20%上升到33.7%东北三省牛肉产量比重由11%上升到15.7%
饲养方式逐步由放牧转变为舍饲和半舍饲
几乎不必精饲料进行育肥。这种饲养方式的优点是生产本钱低廉，以往我国牧区主要采用草原放牧饲养牛羊。缺点是对我国原本生态环境较差的草地资源造成很大压力。近年来，农区普遍采用秸秆、人工牧草和精饲料作为牛羊的主要饲料。其优点是充沛利用了农区丰富的秸秆资源和闲置的劳动力，并缓解了肉牛对草地资源和生态环境的压力。 |
